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Great dishes

  • Barchette croccanti con cipolle rosse di Cannara su fonduta di pecorino e tartufo nero

    Cipolle rosse, Pecorino, Tartufo nero.

  • Stringozzi umbri allo zafferano di Cascia e guanciale su crema di zucchine

    Pasta, zafferano, guanciale, zucchine

  • Risotto al Sagrantino, radicchio e tartufo nero

    Riso, Sagrantino, radicchio, tartufo nero.

  • Filetto di manzo al pecorino e tartufo nero con bardatura al prosciutto crudo di Norcia

    Manzo, tartufo, pecorino, prosciutto crudo

  • Spezzatino di cinghiale con torta al testo umbra

    Cinghiale, Torta al testo